cách nấu lẩu ếch miền nam

Ở miền Đông, thịt ếch ngon, có tính lạnh, không Cách làm ếch nóng hổi chua thơm là một món ăn dân dã, mang đậm hương vị đất trời, ai ăn một lần cũng nhớ mãi. Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua thơm lừng nóng hổi cực ngon; Cách nấu lẩu đầu cá hồi măng chua và kim chi thơm ngon hấp dẫn tại nhà; Đầu cá hồi nấu măng chua; Canh chua hến ngon thanh mát giải nhiệt ngày nóng; 4 cách làm lẩu cá hồi nóng hổi đậm đà đơn giản ngày mưa 【4.851 lượt xem】Cập nhật thông tin【Cách Nấu 10 Món Cháo Ếch Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cực Tốt Cho Trẻ Biếng Ăn】mới nhất 18/10/2022. Thông tin, hình ảnh, video clip về【Cách Nấu 10 Món Cháo Ếch Thơm Ngon Bổ Dưỡng Cực Tốt Cho Trẻ Biếng Ăn】nhanh nhất và mới nhất. Xem chi H5 Ffcredit. Món lẩu ếch chắc hẳn đã rất quen thuộc với các bạn rồi phải không? Nhưng lẩu ếch miền Nam thì không phải ai cũng ăn được, bởi ngoài Bắc có rất ít nhà hàng làm được lẩu ếch miền Nam. Nộm ếch Nam Bộ thường có vị cay, chua ngọt đặc trưng. Chính vì vậy hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu ếch miền nam nên dù không phải người miền nam thì bạn cũng có thể làm món này ở bất cứ đâu. Mang về nhà công thức lẩu ngon của nhà hàng Cách làm ếch xào chua ngọt ngon đơn giản tại nhà Hướng dẫn cách làm lẩu ếch Hà Nội Vật liệu cần thiết Thịt ếch 1,5kg phải chọn ếch đồng Xương ống 1 kg Thịt heo nạc xay 200 g Đậu phụ 3 miếng Mộc nhĩ 10 cái Măng 0,5kg Rau muống 1 bó Shipwreck và Leaf mỗi loại 1 bó Chanh 5 miếng Tỏi, hành khô 1 củ Lá chanh 5-8 lá Gia vị khác nước mắm, hạt nêm me chua, tiêu, ớt bột, sa tế. Hướng dẫn cách nấu Lẩu Ếch Nam Bộ Bước 1 Sơ chế nguyên liệu – Sả bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, đập dập 4 củ, 2 củ thì về đập dập. Rau mồng tơi nhặt sạch, để lại phần già và lá khô, rửa sạch, nhặt để ráo. Rửa sạch và lau khô lá mặt nạ, cắt ½ thành từng miếng nhỏ. Bèo rửa sạch và cắt thành những đoạn ngắn khoảng hai cm. Lá chanh rửa sạch sẽ thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Cắt măng. phần già, cắt sợi ngâm nửa tiếng, vớt ra rửa sạch, cho vào nồi, vớt ra rửa nước lạnh, lại cho vào luộc chín, vớt ra rửa sạch. . lại với nước lạnh để ráo nước Rửa sạch nấm đông cô rồi để cho ướt. Bước 2 Sơ chế ếch – Ếch lột da, bỏ đầu, dùng chút muối xát khắp mình ếch, rửa sạch rồi chặt đôi đùi và mình ếch. – Dùng 1/2 thân và chân ếch băm nhuyễn Lấy 1/2 ếch băm nhuyễn cho vào tô cùng với thịt ba chỉ sống, 100gr thịt xay, hành tím băm và lá chanh, tiêu xay, ớt bột, bột gia vị, tất cả đem đảo đều. thật đều, trộn đều, viên thành từng viên nhỏ – Phần thịt ếch băm còn lại trộn với lá nguyệt quế xắt nhỏ, thịt nạc xay, tiêu xay, gia vị, gói lại bằng lá khẩu trang, phần thịt ếch còn lại cho vào bát cùng chanh vắt và gia vị, đảo đều. – Phi thơm tỏi băm. Bước 3 Nấu canh – Xương rửa sạch với nước có pha muối loãng, cho vào nồi luộc chín, vớt xương ra rửa lại cho sạch bụi bẩn, cho xương vào nồi, thêm nước, thêm gia vị đã chuẩn bị sẵn, đồ chua. quả me. Khi sôi, chúng ta liên tục khuấy bọt để nước trong, hạ nhỏ lửa và đun trong nửa giờ. – Bắc nồi lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho ếch viên vào chiên vàng. – Cho măng vào chảo, nêm gia vị, đánh tơi rồi cho ếch đã xào vào, trộn đều, thêm lá mùi tàu, mùi tàu vào rồi tắt bếp. – Đậu hũ cắt miếng vuông nhỏ, chiên trên chảo khác rồi gắp ra đĩa. – Cho nấm vào nồi cùng nước xương, đun sôi rồi thả ếch xào măng vào. Phần kết Vậy là tôi đã hoàn thành việc hướng dẫn bạn cách nấu lẩu ếch miền nam ngon và rất lạ miệng, mời các bạn cùng thưởng thức nhé, chúc các bạn thành công. Hy vọng thông qua bài viết Cách nấu lẩu ếch miền Nam chuẩn kiểu nhà hàng Cakhia TV trang web trực tiếp bóng đá miễn phí sẽ giúp ích được quý bạn đọc. Nếu bạn đã quá quen với hương vị lẩu ếch miền bắc và muốn “đổi gió” với vị mới lạ, hãy thử với món lẩu ếch miền nam bạn nhé. Để nấu được lẩu ếch miền nam thì không phải dễ bởi nó có những bí quyết riêng. Hương vị đặc trưng của lẩu ếch miền nam là chua, cay và ngọt. Nguyên liệu lẩu ếch miền Nam Thịt ếch 1 kg Xương ống 500 gam Thịt heo xay nhuyễn 300 gam Đậu phụ 2 bìa Măng 400 gam Mộc nhĩ 3 cái Rau muống 1 mớ Gia vị Mắm, muối, ớt, tiêu Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Sơ chế thịt ếch giống cách nấu lẩu ếch lá giang. Măng xé nhỏ thành từng sợ rồi đun qua một lần nước sôi rồi để ráo. Rau muống nhặt xong thì rửa sạch. Mộc nhĩ ngâm với nước cho nở rồi vớt ra Xương ống rửa sạch, chặt nhỏ. Bước 2 Cách nấu lẩu ếch miền nam ngon nhất Xương ống xào qua với các gia vị rồi cho nước vào ninh rồi đến khi sôi vớt những váng bọt nổi lên. Thịt heo xay nhuyễn trộn đều với phần thịt ếch băm nhỏ rồi viên lại chiên vàng 2 mặt. Sau đó, cho phần thịt ếch đã ướp gia vị cho vào xào thơm với tỏi đến khi săn lại. Bạn cho phần ếch vừa chiên và măng xé vào xào cùng. Bạn nêm gia vị sao cho vừa miệng rồi đổ phần nước hầm xương vào đun sôi. Cuối cùng, cho đậu phụ và rau muống vào nồi lẩu tiếp tục đun sôi rồi tắt bếp. Cách làm lẩu ếch chuối đậu Lẩu ếch chuối đậu là món ăn rất phù hợp với các bữa tiệc gia đình với cách làm đơn giản, nguyên liệu sẵn có. Bạn có thể thực hiện ngay cách nấu lẩu ếch chuối đậu ngay tại nhà với hương vị thơm ngon rồi. Nguyên liệu nấu lẩu ếch chuối đậu Thịt ếch 1 kg Chuối xanh 5 quả Đậu phụ 3 bìa Lá lốt 1 mớ Nghệ tươi 1 củ Gia vị Mắm, muối, hành, sả, ớt Các bước nấu Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Phần thịt ếch sơ chế giống cách làm lẩu ếch lá giang. Chuối xanh lột vỏ rồi ngâm với nước mẻ hay giấm pha loãng. Lá lốt rửa sạch thái nhỏ. Nghệ tươi cạo sạch vỏ rồi thái lát. Bước 2 Nấu lẩu ếch Cùng học cách làm lẩu ếch chuối đậu thơm ngon đậm vị ngay thôi nào! Phần chế nước hầm thịt ếch giống cách làm lẩu ếch lá giang Bạn bắc chảo lên bếp phi thơm hành, tỏi rồi cho phàn đùi ếch đã ướp sẵn gia vị vào xào đến khi săn lại thì cho chuối thái lát vừa ăn vào xào cùng. Nước lẩu hầm đã được bạn trút hết vào phần nguyên liệu đã xào rồi cho những lát nghệ tươi vào. Đun sôi đến khi nước lẩu ngả vàng thì bạn cho đậu phụ vào rồi tắt bếp. Sưu tầm Bài viết liên quan Khắc chế được bệnh tiểu đường và béo bụng bằng trái cây Lẩu ếch măng cay ship – Cách làm lẩu ếch măng cay tại nhà Lẩu ếch Hà Nội – Bất ngờ tác dụng chữa bệnh của thịt ếch Lẩu ếch ship Hà Nội – món ngon tiện lợi gọi là có tại Bốp Bin Bo Ship lẩu ếch tại nhà – gọi Bốp Bin Bo có ngay phút mốt Đặt ship lẩu ếch – Quán lẩu ếch đặt ship bạn nên biết trong mùa dịch 1. Bí quyết chọn thịt ếch ngon Thịt ếch là nguyên liệu chính quyết định để có thể chế biến được món lẩu ếch được ngon. Bạn nên chọn loại ếch đồng và mua khi ếch còn sống ếch ta thường nhỏ con hơn so với ếch Trung Quốc. Nhìn bề ngoài, ếch đồng có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng. Thịt ếch đồng sẽ ngon nhất khoảng tháng 9 trở đi vì đây là thời điểm ếch béo nhất do quá trình tích mỡ cho kỳ nghỉ đông dài. Vì làm thịt ếch gồm tương đối nhiều công đoạn nên nếu không quen, bạn có thể nhờ người bán sơ chế giúp. Khi về nhà, bạn rửa thịt ếch bằng rượu gừng có thể thay bằng dấm hoặc muối để khử mùi tanh, diệt khuẩn là có thể sử dụng để chế biến món ăn. 2. Cách làm lẩu ếch măng cay Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng cay - Ếch đã sơ chế sạch 2kg - Xương ống 1kg - Măng lá và măng củ 1kg - Váng đậu 200g - Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu - Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh - Dầu ăn, gia vị, hạt nêm - Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích Các bước làm lẩu ếch măng cay ngon Bước 1 Ninh xương làm nước lẩu - Các bạn rửa sạch xương ống, cho vào luộc sơ để xương ra hết chất cặn bẩn. - Sau khi luộc sơ, rửa sạch lại xương ống rồi cho vào nồi, thêm 1 lít nước ninh làm nước dùng. Khi ninh xương, từ lúc nước sôi, bạn vặn nhỏ lửa, ninh liu riu khoảng 1 tiếng đồng hồ để nước dùng được ngọt. Trong quá trình ninh xương, bạn nên thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong. Ninh xương ống để được nước dùng ngọt Bước 2 Sơ chế nguyên liệu Trong khi chờ nước xương được, bạn sơ chế các nguyên liệu khác - Tỏi, sả bạn đem bóc vỏ, đập dập. Tỏi chia thành 2 phần. Đập dập tỏi và xả - Ướp phần thịt ếch đã sơ chế sạch với 1 thìa canh bột nghệ, 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm, 1/2 số tỏi đập dập. Bạn đeo bao tay vào và trộn đều các nguyên liệu, ướp trong khoảng 30 phút để thịt ếch được ngấm gia vị. - Măng củ đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Cho măng củ và măng lá vào nồi nước luộc sơ cho khử bớt độc của măng rồi đổ ra rổ, rửa sạch và vắt ráo nước. - Hành lá, mùi tàu, lá lốt, lá tía tô sau khi nhặt thì rửa sạch, để ráo, thái nhỏ và bày ra đĩa. - Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch, để ráo và bày ra đĩa. - Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Sơ chế các nguyên liệu để làm lẩu ếch măng cay Bước 3 Chế biến lẩu ếch măng cay - Cho chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng già thì trút phần thịt ếch đã ướp gia vị vào, thêm sa tế vào đảo đều lượng sa tế điều chỉnh tùy theo khẩu vị. Xào lửa to cho đến khi thấy thịt ếch xém vàng, hơi cháy cạnh thì trút ½ phần măng củ và măng lá đã để ráo vào xào cùng ếch, nêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp tục đảo đều trên lửa vừa. - Khi măng đã săn lại thì tiếp tục cho 1/2 chỗ hành lá, mùi tàu, tía tô vào đảo đều với măng và ếch có thể cho thêm 1/2 quả ớt băm nhỏ bỏ hạt vào nồi để món lẩu ếch thơm ngon, hấp dẫn và hết tanh. Sau khi được thì trút phần ếch xào măng ra đĩa. Xào ếch và măng - Tiếp theo, trút sả đập dập và 1/2 phần tỏi còn lại vào phi thơm. Đợi dầu sôi thì cho 1/2 phần măng củ còn lại vào xào. - Cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi già thì cho váng đậu vào chiên cho đến khi váng đậu vàng giòn thì gắp ra đĩa. - Cuối cùng, trút phần nước dùng xương ống đã ninh đủ ngọt vào nồi, đun sôi rồi cho gia vị hạt nêm vào nồi cho vừa miệng. Nếu thấy nước dùng chua quá, bạn có thể điều chỉnh bằng cách cho 1 thìa đường vào nồi để trung hòa bớt vị chua. Tiếp đến, cho nước lẩu vào nồi, thêm nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu là bạn đã có thể thưởng thức món lẩu ếch cay. Lẩu ếch măng cay có vị chua cay rất hấp dẫn 3. Cách làm lẩu ếch chuối đậu Nguyên liệu làm lẩu ếch chuối đậu - Thịt ếch đã sơ chế 300g - Chuối xanh 3 quả - Đậu phụ 3 bìa - Nghệ tươi 1 củ - Lá lốt 10 lá - Hành tím 2-3 củ - Lá tía tô, rau muống, rau cải, sả, gừng - Bỗng rượu 150-200 ml - Bún - Gia vị nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm Các bước làm lẩu ếch chuối đậu ngon Bước 1 Sơ chế chuối,ếch, nguyên liệu khác - Chặt thịt ếch đã sơ chế thành những miếng nhỏ vừa ăn. - Chuối xanh nên chọn những quả xanh vừa, không quá non và cũng không quá già. Sau đó bạn tước vỏ chuối, vẫn để lại một lớp vỏ xanh bên trong ôm vào quả chuối. Tước xong quả nào thì cho vào nước lạnh luôn để chuối không bị thâm đen. Tiếp theo, cắt chuối thành các lát chéo có độ dày vừa phải. Ngâm chuối xanh và thái lát - Cắt nhỏ đậu phụ thành những miếng vừa ăn và đem chiên vàng, giòn. Chiên giòn đậu phụ - Gừng, sả đem bỏ vỏ, đập dập và băm nhỏ. - Các loại rau như rau cải, rau muống thì bạn nhặt sạch, ngâm rau nước muối pha loãng khoảng 30 phút rồi rửa sạch. Sau đó thái thành những đoạn dài khoảng 5cm nên bỏ riêng các loại rau, khi ăn lẩu sẽ tiện hơn. - Nghệ tươi gọt đi vỏ ngoài và băm nhuyễn có thể cắt lát. - Lá rốt rửa sạch, thái nhỏ. - Hành tím bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Sơ chế sả, nghệ, gừng và hành tím Bước 2 Ướp thịt ếch Bạn cho thịt ếch vào ướp cùng với hỗn hợp gia vị gồm nước mắm, mì chính, hạt tiêu, hạt nêm, nghệ, sả và gừng băm. Trộn đều và để trong khoảng 30 phút để thịt ếch ngấm gia vị. Bước 3 Nấu nước lẩu ếch chuối đậu - Cho hành tím vào phi thơm rồi đổ thịt ếch đã tẩm ướp vào xào. Đến khi thịt ếch có màu vàng nhạt, bạn cho chuối xanh đảo cùng khoảng 3 phút thì thêm nước vào đun sôi, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. - Sau đó cho thêm đậu phụ đã chiên vàng cùng bỗng rượu vào hầm khoảng 10 phút thì đổ sang nồi lẩu, điều chỉnh lửa cho phù hợp. - Cuối cùng, bạn bày rau, bún, đồ ăn kèm xung quanh nồi lẩu là bạn đã hoàn thành xong món lẩu ếch chuối đậu. Món lẩu ếch chuối đậu sau khi hoàn thành Có thể thấy rằng cách làm lẩu ếch không hề khó chút nào. Vì vậy, từ nay bạn không cần phải đi nhà hàng vẫn có thể thưởng thức món lẩu ếch thơm ngon, đậm đà ngay tại nhà. Lẩu ếch nóng hổi, thơm ngon quyện lẫn với vị chua chua của măng, cay cay của ớt vô cùng hấp dẫn.

cách nấu lẩu ếch miền nam